Unser Abenteuer wurde ursprünglich auf dem Land geboren, auf einem etwa 12 Hektar großen Grundstück, das unseren Ferienbauernhof La Pertica und Land auf den Hügeln von Sant'Ambrogio di Valpolicella umfasst. Wir sind ein junger, familiengeführter landwirtschaftlicher Betrieb und versuchen, unseren Gästen unsere tägliche Arbeit mit Einfachheit zu vermitteln. Sie können einen entspannenden Spaziergang durch den Weinberg und den Olivenhain machen und vielleicht die Bienenstöcke im Wald aus nächster Nähe betrachten.
Wein, Natives Olivenöl extra und Honig sind die Produkte, die Sie hier bei uns kosten können: alles aus biologischem Anbau. Sie werden die Gelegenheit haben, das Weingut zu besichtigen und sich dann im „Postaccio“ bei einem guten Glas Wein zu entspannen.
Unser Landwirtschaftlicher Betrieb Facci bietet Ihnen die Möglichkeit, hochwertige Produkte wie Wein, Natives Olivenöl extra und Honig zu verkosten.
WEINSTOCK: Pinot Grigio in Reinheit, Anbau in Pergola Trentina mit biologischem System, auf Moränenböden.
WEINLESE: die Weinlese erfolgt in den frühen Morgenstunden bei niedriger Temperatur, manuell in 20kg-Kisten mit sorgfältiger Auslese.
WEINBEREITUNG: die Trauben werden umgehend in die Kellerei geliefert, sodann folgt das Abbeeren und sanfte Pressen der Trauben. Der Most wird dann zur Gärung in spezielle Edelstahltanks umgefüllt, wo er etwa 10-15 Tage bei niedriger Temperatur bleibt, um die organoleptischen Eigenschaften des Weins zu erhalten.
FARBE: strohgelb mit grünlichen Reflexen
BOUQUET: weiße Blüten und Akazie, Anklänge von Apfel, exotischen Früchten und Zitrusfrüchten
GESCHMACK: harmonisch, schmackhaft, gute Struktur und Persistenz
SERVIEREMPFEHLUNGEN: ausgezeichnet als Aperitif und in Kombination mit Fisch, Krustentieren und weißem Fleisch.
ALKOHOLGEHALT: 12,5% Vol.
WEINSTOCK: Corvina (40%) Molinara (40%) Rondinella (20%) Anbau in Pergola Trentina mit biologischem System auf Moränenboden.
WEINLESE: die manuelle Weinlese erfolgt in den frühen Morgenstunden bei niedriger Temperatur, in 20 kg-Kisten mit einer sorgfältigen Auswahl.
WEINBEREITUNG: die Trauben werden umgehend in die Kellerei geliefert; es folgt das Abbeeren und eine mindestens 4-stündige Mazeration in der Presse. Danach werden sie bei niedrigem atmosphärischen Druck gepresst. Der Most wird für eine Gärung von etwa 15 Tagen bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks umgefüllt, um die organoleptischen Eigenschaften des Weins zu erhalten.
FARBE: zartrosa
BOUQUET: weiße Blüten, Heckenrose und würzige Noten von roten Früchten
GESCHMACK: harmonisch, schmackhaft, gute Struktur und Persistenz
SERVIEREMPFEHLUNGEN: ausgezeichnet als Aperitif und in Kombination mit Fisch, Aufschnitt, gegrillten Gemüsevorspeisen, schmale Bandnudeln mit Pfifferlingen und Hallimaschen, Steinpilzen und Valpolicella-Trüffel.
ALKOHOLGEHALT: 12,5% Vol.
WEINSTOCK: Corvina (35%) Corvinone (35%) Cabernet (20%) Croatina (10%) Anbau in Pergola Veronese mit biologischem System, auf lehmigen Böden und weißem Mergel in Sant'Ambrogio di Valpolicella.
WEINLESE: im Weinberg wird eine sorgfältige Auslese getroffen und die Trauben werden von Hand in speziellen Kisten ausgelegt und für den Trocknungsprozess für etwa 90 Tage in Räume mit natürlicher Temperatur und Feuchtigkeit gebracht.
WEINBEREITUNG: im Januar werden die Kisten auf Laufbänder entleert, auf denen eine weitere Kontrolle und manuelle Auswahl der getrockneten Trauben erfolgt; das Laufband transportiert die Trauben zum Quetschen in den Trichter der Kelter und der Most wird in den Gärtank gepumpt. Der Gärungsprozess dauert 15 bis 20 Tage bei etwa 20/21°C.
AUSBAU: ist eine Ruhe- und Reifezeit von 3 Jahren des Bepi, in französischem Holztonneau, in der sich der Wein entwickelt und die Eigenschaften von Typizität und struktureller und aromatischer Komplexität miteinander verbindet
FARBE: tiefes Granatrot
BOUQUET: reife rote Früchte, Kirsche, Schwarzkirsche und Beeren in Alkohol und Konfitüre, schwarzer Pfeffer, Kakao und Lakritze
GESCHMACK: harmonisch, schmackhaft, gute Struktur und Persistenz: Nuancen, die vom Trocknen stammen. Ausgewogen zwischen Geruch und Geschmack.
SERVIEREMPFEHLUNGEN: edles, lang geschmortes Fleisch, Wild und reifer Käse. Perfekt als Meditationswein.
ALKOHOLGEHALT: 18% Vol.
WEINSTOCK: Corvina (35%) Corvinone (35%) Cabernet (20%) Croatina (10%) Anbau in Pergola Veronese mit biologischem System, auf lehmigen Böden und weißem Mergel in Sant'Ambrogio di Valpolicella.
WEINLESE: im Weinberg wird eine sorgfältige Auslese getroffen und die Trauben werden von Hand in speziellen Kisten ausgelegt und für den Trocknungsprozess für etwa 45 Tage in Räume mit natürlicher Temperatur und Feuchtigkeit gebracht.
WEINBEREITUNG: im November werden die Kisten auf Laufbänder entleert, auf denen eine weitere Kontrolle und manuelle Auslese der getrockneten Trauben erfolgt; das Laufband transportiert die Trauben zum Quetschen in den Trichter der Kelter und der Most wird in den Gärtank gepumpt. Der Gärungsprozess dauert 15 bis 20 Tage bei etwa 20/21°C.
AUSBAU: ist eine Ruhe- und Reifezeit von 2 Jahren des Pertica Rosso, in französischem Holztonneau, in der sich der Wein entwickelt und die Eigenschaften von Typizität und struktureller und aromatischer Komplexität miteinander verbindet
FARBE: reifes Sauerkirschrot
BOUQUET: rote Früchte: Kirsche, Sauerkirsche, Pflaume mit einem Hauch von Pflanze, grüner Paprika, Muskatnuss.
GESCHMACK: harmonisch, schmackhaft, gute Struktur und Persistenz: Nuancen, die vom Trocknen stammen. Ausgewogen zwischen Geruch und Geschmack.
SERVIEREMPFEHLUNGEN: bevorzugt gehaltvolle Speisen wie rotes Fleisch und Wild. Kann auch mit mittel- und lang gereiftem Käse serviert werden.
ALKOHOLGEHALT: 15% Vol.
ZONA DI PRODUZIONE: Sant'Ambrogio di Valpolicella lcalità Turazze
VITIGNO: Corvina (50%) Corvinone (50%)allevato a Pergola Veronese con sistema Biologico, su terreni argillosi e marna bianca a Sant'Ambrogio di Valpolicella.
VENDEMMIA: si effettua un'accurata selezione in vigna e manualmente si coricano i grappoli in apposite cassette, portate in locali con temperatura e umidità naturali per il processo di appassimento, per un periodo di 90 giorni circa.
VINIFICAZIONE: a gennaio si svuotano le cassette su tapis roulant, sui quali si effettua un ulteriore controllo e selezione manuale dei grappoli appassiti; il tappeto trasporta l'uva nella tramoggia della pigiadiraspatrice per la pigiatura ed il mosto viene pompato nella vasca di fermentazione. Il processo fermentativo dura dai 15 ai 20 giorni a circa 20/21°C.
COLORE: rosso granato intenso
PROFUMO: frutta rossa matura, ciliegia, amarena e frutti di bosco sotto spirito e confettura, pepe nero, cacao e liquirizia
GUSTO: armonico, sapido, buona struttura e persistenza: sentori derivanti dall'appassimento. Equilibrato tra olfatto e gusto.
ABBINAMENTI: paste frolle, biscotti al burro, sbrisolona
ALCOOL: 16% Vol.
WEINSTOCK: Chardonnay, Pinot Grigio, Anbau in Pergola Trentina mit biologischem System, auf Moränenboden.
WEINLESE: die Weinlese erfolgt Mitte August in den frühen Morgenstunden bei niedriger Temperatur, manuell in 20 kg-Kisten mit einer sorgfältigen Auswahl.
WEINBEREITUNG: die Trauben werden umgehend an die Kellerei geliefert; die ganzen Trauben werden dann sanft gepresst. Der Most wird dann zur Gärung in spezielle Edelstahltanks umgefüllt, wo er etwa 10-15 Tage bei niedriger Temperatur bleibt, um die organoleptischen Eigenschaften des Weins zu erhalten.
FARBE/PERLAGE: strohgelb mit goldenen Reflexen. Feine und persistente Perlage.
BOUQUET: weißes Fruchtfleisch, Brotkruste, Haselnuss und grüner Apfel.
GESCHMACK: harmonisch, schmackhaft, gute Struktur und Persistenz
SERVIEREMPFEHLUNGEN: ausgezeichnet als Aperitif und kombiniert mit Parmaschinken, Krustentieren und rohem Fisch.
ALKOHOLGEHALT: 12,5% Vol.
EXTRA NATIVES OLIVENÖL
100 % ITALIENISCHES PRODUKT
KALT GEPRESST, NICHT GEFILTERT
Die Oliven stammen ausschließlich aus unserem Olivenhain. Die Hauptsorte ist die Casaliva, eine einheimische Sorte des Gardasees, zusammen mit den antiken Sorten Leccino, Frantoio, Pendolino und Moraiolo.
Die Oliven werden von Hand geerntet und innerhalb kürzester Zeit gemahlen, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Es ist ein elegantes Öl, fruchtig und leicht und hat zugleich hat einen bleibenden und überzeugenden Geschmack. Es eignet sich für viele kulinarische Lösungen, aber es schmeckt am besten roh. Wir empfehlen es zur Verfeinerung von Fischgerichten, Gerichten mit weißem Fleisch und zu gekochtem Gemüse.
Formate: 500 ml, 250 ml, 100 ml
Honig aus verschiedenen Blüten ist am häufigsten verbreitet und hat einen feinen Geschmack. Er
eignet sich perfekt zur Energieversorgung und Reinigung des Organismus und hat eine anregende
und regulierende Funktion. FARBE: von klar-transparent (Frühlingshonig: süßer und feinerer
Geschmack) bis zu dunkleren, goldbraunen Tönen (Sommerhonig mit kräftigerem Geschmack). Er
hat mehr Nährstoffe als andere Honige, da er mehr Pollen aus verschiedenen Gegenden enthält:
reich an Mineralien und Antioxidantien. Sehr geeignet für Kinder und Jugendliche in der
Wachstumsphase. Er stärkt und steigert die physische Energie. Er hilft, Husten zu beruhigen. Er ist
ein ausgezeichnetes natürliches Antibiotikum. Er reinigt die Leber und fördert die Durchblutung.
Er schmeckt gut zu reifem Schafs- oder Ziegenkäse. Ideal zum Glasieren von Braten und passt gut
zu Wild, Pilzen und Trüffeln: es ist ein Honig für „alle Gerichte".
Honig aus Löwenzahnblüten (Taraxacum). Seine Produktion und Verfügbarkeit ist nicht immer
einfach. Die Farbe reicht von hellgelb bis beige, das starke Aroma und der scharfe Geschmack
erinnern an Kamillentee mit einem Nachgeschmack von Vanille, Gewürzen und ätherischen Ölen.
Er hilft dem Verdauungssystem, da er viele Vitaminen und Mineralien enthält, harntreibend ist und
den Darmtrakt reinigt. Er hilft, freien Radikalen entgegenzuwirken.
Probieren Sie ihn beim Frühstück auf einem Stück Brot oder als Süßstoff in Aufgüssen und Tee. Er
passt gut zu halbreifem Pecorino-Käse.
Honig aus Kastanienblüten, die von Juli bis September geerntet werden. Es ist ein dunkler Honig
mit aromatischem Duft und komplexem Geschmack. Er ist für seine entzündungshemmenden und
antibakteriellen Eigenschaften bekannt und gilt als Quelle von Eiweiß, Vitamin B und C und
Mineralien. Er besitzt viele antioxidative Eigenschaften und enthält sehr hohe Konzentrationen an
Phenolsäure.
Er passt gut zu gereiftem Käse, Cacciotta, Monte Veronese, Caciocavalle, Ziegenkäse, Parmesan,
Asiago, Käse, Hüttenkäse, pikanten Gerichten im Allgemeinen und Fleisch vom Grill. Probieren Sie
ihn auch auf Eiscreme.
